不可错过的新西兰野味

来源：中国旅行社发布时间：2013-04-12

海鲜在新西兰应有尽有，鲜豪、龙虾、鲍鱼、青口和带子固然普遍，而毛里人善于烹调的海胆也不难找到。至于游水海鲜，有70至80种之多，从红斑到青衣，任君选择。
常绿的草原养活了全国7，000万头绵羊，无怪乎新西兰人的主要肉食是羊肉。各种制法的羊扒不在话下，羊肉汤和羊仔肉都是游客不容错过的。只要找到一间门外挂有羊肉餐奖状的餐厅，使保证可享受到美味优质的羊肉餐。若再配以羊乳芝士和红酒，便是地道的新西兰风味。
野味亦渐渐受普遍欢迎的食品。新西兰连绵的森林和原野，为好此道者源源供应珍禽异兽。野鹿和野猪全年皆有，5月则是野鸭肥胖的季节。若不介意杀生，持抢打猎是轻易的事。或到初春（9月），沙文鱼和鳟鱼沿河而上，持网站到深仅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有兴致的话，可席地烧烤而食。
在新西兰用餐以肉餐为主。因气候温暖，所以蔬菜和水果相当丰富。新西兰四周虽被海所包围，但海鲜类的食物不多，只有贝类和大龙虾（有些地方称为Crayfish），有很大的钳子，是螯虾的一种）被视为珍馐，在少数的高级饭店才有这道菜，鳟鱼也很多，只是要自己钓才行。
大众性的鱼类食品，在摊贩上卖的鱼类和小片食物（Fishand Cips，没有包其他东西的炸鱼和炸马铃薯），都用报纸包起来送到餐桌上。大部分的鹿肉(Venson)输出至德国，赚取大量的外汇，如果在菜单上看到这道菜，不妨一试。